東京・新宿のびわ温灸　ひなサロンの健康ライフスタイルマニュアル

先日届いたばかりの、無農薬野菜のミレーから届いた、新鮮な食材を使ってお料理を作りました。

作りかたは続きを読むからどうぞ。

■かぼちゃとさつまいもの洋風スープ

【材　料】





かぼちゃ　適量


さつまいも　適量


たまねぎ　1個

しめじ　1パック

ブイヨン1個

豆乳の元粉末1袋

水　2カップ


塩　少々

かぼちゃと、さつまいもは適当な大きさに切る。
たまねぎ1個は1.5cmくらいにスライスする。しめじはほぐす。

鍋に水2カップと豆乳の元とブイヨンを入れ、しめじを抜かした野菜類を入れて煮込む。 野菜が半分煮込まれてきた頃にしめじを入れ、味の引き締めのため少量の塩を入れる。

有機の野菜の場合は、アクもとらなくてよいそうなので、本当にただ煮込むだけ。

有機野菜は新鮮で、そのおいしさが農薬使用モノとは全然違います。
素材がもつ良さを消さないためにも、調味料はわずかな塩だけで充分です。豆乳が苦手な方も、ブイヨンが味をまろやかにしてくれますよ。

グラタンやハンバーグが好物なお子様にも、気に入っていただける味なので、普段の野菜不足を補うにはもってこいの1品です。

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