東京・新宿のびわ温灸　ひなサロンの健康ライフスタイルマニュアル

今、なぜオーガニックが注目されているのでしょうか？
農薬・化学肥料の残留などにより、体内は毒素が溜まります。
毒素の浸入を抑えるためにも有機栽培された食物を中心とした食生活に切り替えましょう！

■オーガニックとは？

オーガニック（有機栽培）食品には、農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法）でその定義がされています。

化学肥料や農薬を使用する栽培は行わず、肥料や土壌つくりでも安全な農産物がとれるように決められています。

土壌は種の植え付け前２年以上（多年生産物の場合は最初の収穫前３年以上）堆肥等による土作りをしたうえで生産された農産物ということで、有機農産物の認定マークである「有機JASマーク」取得までにはかなり厳しい審査がある。

時代と共に季節や気候が関係なく、作物がとれるようになったが、その分農薬使用の危険性や、遺伝子組み換えなど食生活における不安が増大したのも事実である。

自らの健康を維持・病気を予防するためにも、食材にはこだわって選ぶことが重要であると思う。

■繊維摂取量が多い国ほどガンの発生率が低い

私は毎朝、ライ麦、ごま、人参が入った自家製のパンを食べています。

ライ麦パンをよく食べるフィンランドでは脂肪摂取量が他の先進国と変わらないのに、大腸ガンの発生率が低いという報告も本で読んだことがあります。

これは現代の食生活ではなかなか採りにくい繊維がライ麦に多く含まれているからだそうです。


彼らの繊維摂取量は2倍で、繊維を多くとることで大腸がん発生を抑えているということ。　


普段の食事ではなかなか採りにくい繊維だが、こういうひと工夫で補うことができる。

■風味があり、コレステロール抑制

パンにはすりごま、いりごま両方を使っています。

ごまは高カロリーですが、栄養価が高く、手軽に買えるのもいいですね。

必須脂肪酸であるリノー ル酸がコレステロールを抑制してくれます。またライ麦と同じく繊維、カルシウム、鉄分が含まれているの。

そして、酸化を防いでくれるので、ガンの抑制や肝機能の働きを助け、また老化の防止と小さな粒なのに、それが果たしてくれる役割は大きい。

■カロチンが豊富に含まれている食材

人参はカロチンが多い食材であることは有名だと思います。

他にもビタミンが豊富に含まれており、なかでも含有度が高いビタミンAが、ごまと同じく抗酸化の作用がり、こちらも肝機能アップ、抗がん作用や動脈硬化を予防してくれます。

私は人参を毎日何らかの形で口にしてます。人参のジュースだったり、そのカスを料理に利用したり。

確かにこれらの食材を毎日食べることによって、風邪を引きにくくなったり、疲れにくくなったりしています。

では、次にライ麦、ごま、にんじんを使った自家製パンの作り方をご紹介いたしましょう。

先日ホームベーカリーを買い天然酵母を使った、体に優しくそしておいしいパンを毎日食べてます。

　
（天然酵母を使用したごまと人参パン）

栄養面を考え、ごまと人参を使ってます。これがとてもおいしく、市販のパンだとパンの耳っていやですよね、でもこの手作りパンだと、パンの耳までおいしいんです！

うちはこのホームベーカリーでパンを作るようになってから、たまに菓子パンを買うものの、それ以外は買わなくなりました。

まず、味が全然違うし、パンってこんなにふっくらしてるの！？ってくらい、一見してその違いが如実に違うのがわかります。

今まで深く考えず一般のお店で売っているパンを買ってました。食パンは９９ショップで安く買えるので、毎朝の食事はこれを食べて出勤してたんですね。

でもなんでもそうだけど、通常安易に買えるものって実は添加物や着色料がはいった有害な物質がはいったものが多い！それらが微量ながらも長年取り続けることにより、体内にたまりやがては病気を招く。実はとても恐ろしいことなんです。

私は食から見直すという生活を始めました。

例えばオーガニックの食材は高いとか、手作りは手間がかかるとか固定概念で受付にくいことかもしれないが、実際やってみると意外と簡単なことなんですよ。

量ではなく質にこだわれば、いい食材を買って腹八分目で食べれば金銭的にそう負担はかかりませんし、手作りといってもこういった器具や機械を使うことで楽チンにできてしまいます。

我が家のホームベーカリーはコチラ。

省スペース型で、お値段も手ごろなもの。今もパンを作りながらこの記事を書いてます。

これで山形パンだけでなくロールパン、フランスパンなどや、ジャムとか温泉たまごまで出来ちゃう！ジャムはまだ作ってないんですが、今度ブルーベリーを買ってきて作る予定です。