オーガニックで体質改善！健康ライフスタイルマニュアル

■βカロテン（βカロチン）
　※2000年　五訂日本食品標準成文表で”カロチン”⇒”カロテン”に表記が変更

体内で必要な量だけビタミンAに変化し、残りは体内に蓄積されます。
活性酸素や過酸化脂質を除去するため、細胞を活性化させガンや動脈硬化予防、老化防止に効果があります。

ビタミンAは油に溶ける脂溶性という性質を持ち合わせているため、油と一緒に摂取することで摂取の効率がよくなります。

■リコピン

リコピンはトマトに含まれる赤い色素として有名です。　
活性酸素除去能力に優れているおりβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍の効果があります。

前項と同様、ガンや動脈硬化予防に効果があります。

■その他の栄養成分

ビタミンC、タンパク質、カリウム、食物繊維、鉄分など。

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